Originaire de Vérone, en Italie, cette chicorée forme une petite pomme arrondie et compacte. Ses feuilles croquantes prennent une teinte rouge lorsque le froid arrive.
Un semis en juin permet une récolte automnale comme salade à couper. Semée au début du mois d’août, elle donne des pommes rouges à récolter au printemps.
