Le chou cabus pointu Cœur de Bœuf des Vertus forme une pomme volumineuse, compacte et pointue, portée par un pied court. Rustique, productive et précoce, cette ancienne variété française peut être récoltée dès avril, voire un peu plus tôt sous serre.
Ses pommes d’environ 1,5 kg se consomment en salade ou braisées au four.
