Le chou brocoli Violet du Cap produit une tête violet pourpre pouvant dépasser 200 g, puis de nombreux rejets de bonne saveur. Le froid intensifie sa couleur et la variété résiste aux hivers doux des régions océaniques ; une protection est utile dans les régions aux hivers plus rigoureux. Cru ou cuit à la vapeur, il conserve mieux sa teinte.
