L’oignon de Saint-Turjan, aussi appelé « Rosé des Sables », est une variété ancienne originaire de l’Île d’Oléron. Ses oignons rosés se dégustent crus ou cuits, en oignons frais comme après conservation hivernale.
Cette variété sauvée par l’association de l’Oignon de Saint-Turjan se plaît dans une terre sableuse à argilo-limoneuse.
