Ce panais demi-long originaire d’Angleterre développe une racine blanche de 15 à 30 centimètres, à la fois tendre et très aromatique. Quelques gelées affinent encore son goût.
Proposé en semences biologiques, il s’arrache à la récolte pour un stockage en cave ou se laisse en terre durant l’hiver pour une récolte maison échelonnée.
