Le sarrasin La Harpe de La Boîte à Graine est une variété de référence de semences biologiques reproductibles. Culture de coupure dans les rotations et couvert estival, il assainit le sol et limite les adventices avant les cultures suivantes.
À longue floraison mellifère, il se ressème facilement et peut aussi se consommer décortiqué ou en farine, comme la farine de blé noir de Bretagne.
