La sarriette annuelle pousse vite et développe un goût poivré. Elle aromatise les viandes, les sauces, les farces, les salades et les légumes, et se prépare aussi en infusion.
Les tiges feuillées se récoltent juste avant la floraison pour un séchage à l’ombre, et les feuilles servent traditionnellement à soulager les piqûres d’insectes.
