L’hélianti est une plante vivace de la famille des Astéracées. Elle produit des rhizomes allongés, lisses et renflés à l’extrémité, au goût situé entre l’artichaut, le salsifis et le topinambour.
Tubercules biologiques à planter en pleine terre pour une récolte vers la mi-novembre. La tige dépasse 3 mètres et porte une floraison lumineuse, aussi intéressante en massif.
Caractéristiques
Goût fin entre artichaut et salsifis
Tige très haute à floraison lumineuse
Culture facile à croissance vigoureuse
Famille botanique: Astéracées
Forme des rhizomes: allongés, lisses, renflés au bout
Hauteur de la tige: plus de 3 mètres
Mode de consommation: rôti au four, à la poêle, comme des salsifis
