La gesse, ou pois carré, est une ancienne légumineuse consommée depuis l'Antiquité, autrefois utilisée comme fourrage. Adaptée aux terrains pauvres et calcaires, elle forme un excellent couvre-sol.
Les grains se consomment en frais ou en sec, principalement en soupe, avec modération et après trempage puis cuisson à l'eau bouillante en deux bains. Semences biologiques de variété reproductible.
Caractéristiques
Adaptée au terrain pauvre et calcaire
Excellent couvre-sol
Ancienne légumineuse fourragère
Nom latin: Lathyrus sativus
Utilisation: grains frais ou secs, principalement en soupe
Préparation: trempage puis cuisson à l'eau bouillante en deux bains
