Le pâtisson donne de nombreux fruits en forme d’étoile, à chair épaisse et ferme, légèrement farineuse et peu sucrée. La saveur rappelle le fond d’artichaut lorsqu’il est râpé cru.
Il se mange aussi cuit froid à la vinaigrette, frit, sauté ou en lasagnes. Semences biologiques, variété reproductible pour semis en pleine terre et échange entre jardiniers.
Caractéristiques
Fruits en forme d’étoile très productifs
Chair épaisse et ferme peu sucrée
Consommation crue râpée ou cuisinée
Forme des fruits: en étoile
Modes de cuisine: cru râpé, vinaigrette, frit, sauté, lasagnes
Texture de la chair: épaisse, ferme, légèrement farineuse
