Le brocoli-rave Cima di Rapa se cultive pour ses jets, ses feuilles vertes et ses boutons floraux bien fermés. On nomme la plante et la variété, d'origine italienne, à la saveur proche du brocoli.
Il se cuisine en soupes, en tartes ou en poêlée. Cette culture reste relativement peu exigeante, avec une récolte des jets avant l'ouverture des fleurs.
Caractéristiques
Spécialité d'Italie
Plante consommée en entier
Culture relativement peu exigeante
Utilisation: soupes, tartes, poêlée
Conditionnement: 1 g
Partie récoltée: jets, feuilles et boutons floraux
