Le melon amer, aussi nommé margose, grimpe joyeusement le long d’un treillis comme le concombre. Ses vignes vertes portent des fleurs jaunes puis des fruits verts bossus qui pendent.
Issu de semences conservées au jardin et multipliées sous serre chez Tourne-Sol. On ouvre les fruits verts comme un poivron, on retire les graines, puis on émince la chair à frire avec de l’ail. Saveur amère prononcée, proche du poivron vert en plus intense.
