Écrit par Véronique Bouchard, Cuisiner sans recettes aide à sortir du prêt-à-manger en adaptant la cuisine à la saisonnalité et aux aliments disponibles. Le livre présente les grands principes culinaires, les bases d’une alimentation saine, puis la congélation, la mise en conserve, la lacto-fermentation et la déshydratation.
Il aborde aussi le pain, le kombucha, le kéfir, les pousses et les germinations, avec une cartographie du terroir québécois et des variations culinaires autour de 27 thèmes comme salades, risottos, tartes, croquettes, crêpes et sauces.
